Alternativas ao Sal

Caros leitores, tendo em conta o último tema falado sobre o sal, para quem é recomendado a redução de sal e posterior eliminação, saiba que a comida sem sabor não terá lugar na sua mesa!

Ora, em primeiro lugar falemos de algumas alternativas ao sódio.

Cada vez mais, temos mimetizações de sal ou seja, a substituição do sódio por outro mineral como o cloreto de potássio por exemplo ou sal light.😉

Ainda assim, o substituto predilecto será a utilização de especiarias e ervas aromáticas. Isto, caso não tenha qualquer contra-indicação, claro.

Deixo então uma tabela com algumas sugestões práticas:

GUIA DE ERVAS E ESPECIARIAS
Ervas Aromáticas e Especiarias	Modo de Utilização
Açafrão das Índias	Arroz, peixes, frutos do mar, pães;
Aipo (caule e folhas frescas)	Sopas, estufados, guisados e cozidos de carne;
Alecrim	Marinados, carnes, para aromatizar água de cozedura de arroz;
Alho	Vários preparados: sopa de legumes, comidas cruas, carne…
Caril	Peixe, moluscos, aves, ovos, arroz, estufados;
Cebolinho (folhas frescas ou seco)	Saladas, pratos de ovos, queijo;
Coentros	Saladas, sopas, arroz, ervilhas, favas, marinadas;
Colorau ou Pimentão doce	Estufados, assados no forno, ensopados, bacalhau e outros pratos de peixe;
Cravinho ou Cravo da Índia	Coelho Estufado, feijão, marinadas, molhos à base de vinho, cerveja e vinagres;
Erva-doce	Castanhas cozidas, aromatizar bolos;
Estragão	Saladas, aves, conservas, aromatizar vinagres;
Funcho bravo	Peixe (especialmente grelhado), caldo para cozer peixe;
Gengibre	Estufados, cozinha chinesa, inglesa e indiana, sopas de peixe;
Hortelã	Vários preparados: carne (especialmente carneiro), sopas, saladas, ervilhas;
Louro	Vários preparados de peixe, carne e de caça;
Manjericão e Basílico	Carnes, peixes

Agora que está munido(a) de alternativas ao sal, ter em atenção aos produtos que compra no que toca ao teor de sal (NaCl - Cloreto de Sódio) e de sóldio (Na), ganha grande importância.
Então como é que pode identificar este mineral? É fácil, encontre o "Wally" (Na) nos rótulos e evite-os!😅 (Saiba tudo sobre rótulos)
Exemplos:
Alginato de sódio
Bicarbonato de Sódio
Cloreto de Sódio
Fosfato dissódico
Glutamato de Sódio
Hidróxido de Sódio
Na
Nitrato de Sódio
Sódio

E pronto, já sabe tudo sobre como comer com sabor e sem sal, faço votos de boas escolhas alimentares e bons apetites!🌿😀

A autora não usa o acordo ortográfico.