Muffins de Courgette, Azeitona Preta, Feta e Ervas Finas

Que delícia!!! Que tal estes queques para alegrar a sua lancheira? Eu que ando sempre de lancheira atrás, pensando que tenho um queque destes à minha espera, fico logo com o dia ganho! Sim, eu adoro comer com prazer e recomendo ao/à leitor(a) que o faça também. Afinal, quem não quer produzir hormonas de bem-estar e ainda dar alegria aos olhos?

Neste caso e como em todos os outros, aconselho sempre que os ingredientes sejam de origem biológica. Falando nas azeitonas, uma vez que é aquele ingrediente adorado por tantos e desprezado por tantos outros, se não gosta elimine este ingrediente e fica tudo resolvido!😉

Passo então a citasr:

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Ingredientes:

• 2 courgetttes biológicas
• 2 ovos biológicos
• 1 fio de azeite
• 2 dentes de alho
• azeitonas pretas sem caroço q.b
• cubos de queijo feta q.b
• ervas finas q.b
• 1/2 copo de leite
• gengibre em pó q.b
• pimenta preta q.b
• 1 pitada de sal

Preparação:

1. Ligar o forno a 150°C.
2. Estalar o alho laminado num fio de azeite.
3. Saltear a courgette em fio no azeite e temperar com as ervas e as especiarias. Deixar tomar gosto e reservar.
4. Bater 2 ovos numa taça e acrescentar o leite.
5. Montar as formas de silicone: distribuir a courgette, a azeitona e o queijo feta. De seguida, colocar o preparado dos ovos com o leite, cerca de 2 cs, em cada forma. Terminar com ervas finas.
6. Ir ao forno cerca de 10 a 12 minutos.

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Bom apetite e votos de bons lanches!

A autora não usa o acordo ortográfico.